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醤油の製法を学び、テイスティング体験！

画像アルバム（6/8）醤油の正体って？発祥の地・和歌山県湯浅町で学ぶ

伝統的な醤油の製法
この木枠にもろみを入れて重ねてゆきます
その後、上に鉄板を乗せ、もろみの7割くらいが醤油となるように、搾り切らないくらいの圧をかけます
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