動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】外はカリッ中はモチっと！

角切りした餅を使って食べ応えのあるチヂミに。

お好みでコチュジャン、酢醤油などをつけて食べます。

 

【材料（2人分）　調理時間　15分】

切り餅：2個（丸餅　3個）

ちくわ：2本

小ネギ：1/2束

ピザ用チーズ：40g

（A）

薄力粉：大さじ3

片栗粉：大さじ3

鶏がらスープ（顆粒または粉。和風だしで代用しても）：小さじ1

塩：ひとつまみ

 

ごま油：大さじ2

コチュジャンまたはカラシ、酢醤油：好みで

 
【レシピ】

1.切り餅は1cm角に切る。ちくわは幅5mmに輪切り、小ネギは長さ3cmに切る。

2.ボウルに1の具材、ピザ用チーズ、Aを入れてざっと混ぜてから、水を大さじ5加え、全体にまとわせるように混ぜる。

3.フライパンにごま油大さじ1を入れ、2.の混ぜ合わせたチヂミのもとを加え、広げたらふたをして中火で5分焼く。

4.焼き色がついたら裏返して、最後に残りのごま油をチヂミのふちに回しかけ、ヘラで押し付けながら、ふたをせずに弱火で5分焼く。

5.まな板に移し、食べやすい大きさに切る。皿に盛り、お好みでコチュジャン、酢醤油を添える。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。