動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】パン粉をまぶすだけ！

チーズをはさんだ鶏むね肉の表面に、パン粉をまぶして焼くだけ！

低温のトースターでじっくり焼けば、ふっくらジューシーな仕上がりに。

 

【材料（2人分）　調理時間　20分】

鶏むね肉（約200g）：2枚

塩・コショウ：少々

白ワイン（または酒）：大さじ1

酢：大さじ1/2

ピザ用チーズ：30g

マヨネーズ：大さじ1 と1/2

 

パン粉：大さじ3

オリーブオイル：大さじ3

 

パセリ（みじん切り）：適量

 
【レシピ】

1.パン粉にオリーブオイルを加え、混ぜ合わせておく。

2.鶏むね肉の片側から包丁を入れ、身を切り離さないように切り開く。

3. 2.に、塩、コショウ、白ワイン（または酒）、酢をかけ、馴染ませる。ピザ用チーズを入れてはさむ。

4. 3.をグラタン皿（または耐熱皿）にのせ、肉の表面にマヨネーズを塗り、1.のパン粉をかける。

5. 200度のトースターに入れて約12〜15分、焼き色がつくまで焼く。

6.お好みでパセリをまぶし、皿に盛る。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。