動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】レンジ蒸しで簡単ヘルシー！

鶏むね肉を麺棒で叩いて繊維を壊し、レンジでじっくり火を通すことで、固くなるのを防ぎます。

中華ベースのタレが、さっぱりとした鶏肉にぴったりです。

 

【材料（2人分）　調理時間　15分】

鶏むね肉（約300g）：1枚

カット済み野菜パック：1パック

塩：少々

酒：大さじ1

 

（タレ）

長ネギ：10cm

中華ドレッシング：大さじ3

にんにく（すりおろし）：小さじ1/3

豆板醤：小さじ1/2〜1

 
【レシピ】

1.鶏むね肉にラップをかけ、上から麺棒などでたたく（肉の繊維があるところを重点的に）。ラップを取り、そぎ切りにする（肉の繊維を確認し、断つようにそぎ切りすることで柔らかく仕上がる）。

2. 1.を耐熱容器に乗せ、塩、酒をなじませ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。カット済みの野菜パックを加え、再びラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。

3.タレを作る。長ネギをみじん切りにして中華ドレッシングに入れ、にんにく、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。

4.皿に2.の鶏むね肉と野菜を盛り、3.のタレをかける。

 
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。