動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】切り餅と炊飯器で！

お餅の食感に飽きたら中華おこわにアレンジ！

切り餅を細かく角切りし、白米と一緒に炊飯することで餅米のようになります。

 

【材料（2人分）　調理時間　10分（炊飯時間含まず）】

切り餅：2個（丸餅　3個）

干し椎茸：2個

たけのこ：50g

にんじん：1/4本

焼き豚（市販品）：60g

米：2合

（調味料）

オイスターソース：大さじ2

醤油：大さじ1

酒：大さじ1

塩：小さじ1/3

ごま油：大さじ1/2

 

小ネギ、白胡麻：お好みの量

 
【レシピ】

1.干し椎茸と水200mlを耐熱容器に入れてラップをかけ、600wの電子レンジに１分半かける。椎茸が浮かないよう、ラップを椎茸に密着させて30分置いて戻す。たけのこ、にんじんは8mm角に切る。干し椎茸は、石づきをとって8mm角に切る。（椎茸の戻し汁は、炊飯用に残しておく）焼き豚は1cm角に切る。切り餅は縦に半分に切り、薄めの角切りにする。

2.椎茸の戻し汁に水を加え、320mlにする。

3.炊飯器に、洗って水気を切った米、切り餅、調味料、2の椎茸の戻し汁を順に入れ、軽く混ぜる。残りの具材、ごま油を加える。

4.通常の時間で炊く。

5.炊飯器を開けると餅が溶けた状態になっているので、全体をヘラでよくかき混ぜる。

6.器に盛り、お好みで小ネギの小口切りと白胡麻をふる。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ） 
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。