動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】クセになるサクとろ食感！

サクサクに焼いた油揚げの中からとろっとお餅が出てきます。

食感のコントラストがあり、明太おろしでさっぱり食べられるお餅料理です。

 

【材料（2人分）　調理時間　15分】

切り餅（または丸餅）：2個

明太子（小）：1本（約30g）

油揚げ：2枚

大根：6cm（100g）

しそ：2枚

 
【レシピ】

1.明太子に切れ目を入れ、中身をスプーンでしごいて皮を取り除く。大根をおろし、明太子と混ぜ合わせて明太おろしを作る。

2.切り餅を半分に切る。油揚げは半分に切り、箸を転がして開きやすくする。開いたら、半分に切った切り餅を入れる。

3.フライパンに餅入りの油揚げを並べ、中火で10〜15分焼き、焼き目がついたら裏返して両面焼く。中の餅が柔らかくなったら出来上がり。

4.皿に盛り、しそ、1.の明太おろしを添える。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。