簡単でおいしい「バナナケーキ」のレシピ

最初に作ったスイーツ

お菓子に限らず、食べることが大好き。自他ともに認める食いしん坊の私は、いろいろな食を楽しんできました。

でもお菓子を作るようになったのは、50代になってからなんです。

スイーツ男子の息子が、その少し前にお菓子作りを始めたこと。その時、甘いものがすぐ食べたかったこと。早く食べた方が良い、完熟のバナナがあったこと。

それが重なったある日、バナナケーキを焼いてみようと思い立ちました。

すると、思っていたよりもずっとおいしいケーキが焼けました。

作る過程も、実験みたいで楽しい。オーブンに入れて、焼き上がるまでのワクワク感。

食欲が落ちている高齢の母も「おいしい」とたくさん食べてくれて、おいしさの満足感と共に幸せな気分も味わうことができました。

完熟バナナが無かったら

このケーキに使うバナナは、完熟の方がおいしいのですが、買いたてで完熟まで待てないという時もありますよね。

そんな時におすすめなのが、バナナを焼いて甘くする方法です。

皮付きのそのままのバナナを、180度のオーブンで真っ黒になるまで焼くだけですが、 ものすごくトロッとして甘くなります。

時間は15分ぐらい。バナナの大きさや状態にもよりますので、様子を見ながら黒くなるまで焼いてください。面白いぐらいの衝撃の黒さですが、中は大丈夫。

そのまま焼きバナナとして、シナモンパウダーをかけていただいてもおいしいです。

バナナケーキのレシピ

こちらがバナナケーキのレシピです。

そのまま焼いても、ふっくらと膨らんでかわいい形です。

均等にきれいに膨らませたい時は、オーブンに入れて10分ほどして表面に薄い膜ができたら、ナイフで1本浅く切れ目を入れましょう。オーブンの温度が下がらないように、手早く行ってください。

米粉でもおいしい

最近は、小麦粉を食べないという方がいらっしゃいます。アレルギーの方も増えているのかもしれません。

私は小麦粉もおいしくいただいていますが、日本での生産率の事もあり、米粉で作るお菓子も試しています。

このバナナケーキは、米粉に変えてもとてもおいしくできました。

粉を変えると食感の違いも楽しめます。試してみてくださいね。

※HALMEK upの人気記事を再編集したものです。

■もっと知りたい■

・イギリス流のパンケーキ
・紅茶が香るスコーンのレシピ