のせる！かける！薬味ミックス・2
夏におすすめの薬味レシピ！ミツバミックス
夏におすすめの薬味レシピ！ミツバミックス
公開日：2021年07月07日
夏バテや食中毒の予防にも！ミツバミックス
ショウガの辛味とミツバのほろ苦さが、魚介類などの生臭さを消してくれます。ショウガは香りと栄養が豊富な皮ごと使いましょう。体を温める効果もあり、クーラーで冷えがちなこれからの季節にぴったりです。
辛めが好きなら、ミツバの代わりにカイワレ大根を。ブロッコリースプラウトに替えると洋風料理にも合わせやすくなります。それではさっそく、材料＆作り方をチェックしましょう！
材料（おすすめの分量）
- ミツバ……1束
- 万能ネギ……5本
- ショウガ……1/2～1片
保存方法
- キッチンペーパーを水でぬらして軽く絞り、保存容器の底に敷く。
- ミツバミックスを入れ、ふたをして冷蔵庫で保存する（保存期間は5日間程度）。
作り方
ミツバはざく切り、万能ネギは1cm長さ、ショウガは皮ごと千切りにして、よく混ぜ合わせる。
▼こんな料理にぴったり！
そばやそうめんはもちろん、漬物にのせても。サバの缶詰とあえれば、見た目も華やかになっておいしいおつまみに。
ミツバミックスの料理レシピ1：ミツバ香る大人のおにぎり
材料（2人分）
- ご飯……茶碗２杯分
- 天かす……大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
- ミツバミックス……適量
作り方・レシピ
- ボウルに温かいご飯と天かす、めんつゆを入れてよく混ぜる。
- ミツバミックスを加えてさっくりと混ぜ、4等分に分けておにぎりにする。
ミツバミックスの料理レシピ2：ブリ竜田揚げの薬味のせ
材料（2人分）
- ブリ……２切れ
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【A】
- しょうゆ……大さじ１
- 酒……大さじ１
- みりん……大さじ1/2
- ゴマ油……大さじ１
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- 片栗粉……適量
- サラダ油……大さじ２
- 大根おろし……1/2カップ
- ミツバミックス……適量
- ポン酢しょうゆ……適量
作り方・レシピ
- ブリは一口大に切り、合わせたAに10分ほど漬ける。水気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつける。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブリを揚げ焼きにする。
- 油を切って器に盛り付け、大根おろしとミツバミックスを添える。ポン酢しょうゆをかけていただく。
次回は、パセリミックスをご紹介します。
監修者プロフィール：島本美由紀さん
しまもと・みゆき 料理研究家。薬味好き。楽しく簡単な家事を追求する「ラク家事アドバイザー」としても知られ、テレビや雑誌、ラジオなど幅広く活躍。著書に『食べて健康! 薬味レシピ』（ぶんか社刊）他。
取材・文＝松尾肇子（ハルメク編集部） 撮影＝安部まゆみ
※この記事は雑誌「ハルメク」2020年7月号に掲載された内容を再編集しています。
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