ひと手間で劇的にラク！食材の下ごしらえ

具体的には、野菜や肉の下ごしらえの作業を丁寧にすることや縫い物などをまめにすることでしょうか。

食材を大量に買い込むと、下ごしらえや保存のためのお手入れが何時間もかかります。以前はずっとキッチンに立っていることがつらくて、そのまま冷蔵庫に放り込み、野菜をダメにしたりしました。

今は丁寧に洗って刻んだり、火を通したり、冷凍保存したり、漬物にしたりと買い物から帰って休むことなく2～3時間作業をしても平気になりました。これも筋トレのうれしい効果です。

2週間長持ち!?「野菜」を傷ませない保存法

野菜は刻んでタッパーで冷蔵保存、きのこ類は使うサイズにカットし、ビニール袋に入れて冷凍保存です。きのこ類は冷凍するとうま味や栄養価が増すので、特売時に購入して刻んで冷凍の一択です。

キャベツやレタスは芯に爪楊枝を刺して、濡らしたペーパータオルで芯を包み、全体をラップして冷蔵庫に入れます。葉物の野菜が2週間すぎても傷まないのが驚きです。傷みやすいもやしもタッパーに水を入れて保存すれば長持ちします。料理のかさ増しになりますし、お手頃価格なのも魅力なので、冷蔵庫に常備しています。

他の野菜も「どうしたら傷まず保存できるかな？」と考えながら、丁寧に扱うようにしています。

ミニトマトは洗ってヘタを取り、水分をよく拭いて、ブロッコリーはすぐに茹でてよく冷まし水切りして、どちらもタッパーで冷蔵保存です。タッパーの底にキッチンペーパーを敷き、蓋の下にもキッチンペーパーを入れておきます、また、ザルのついたタッパーを利用すると水分が切れ傷みにくいです。

もう一つおすすめしたいのが、バナナを洗うことです。買ったまま保存しておくとすぐに黒くなってきますが、袋から出し一本ずつ切り離して水洗いし、テッシュで拭いて、拭いたテッシュで軸の部分を包んでおきます。これをするとシュガースポットがとてもきれいに均等に出て長持ちします。

「お肉」「お魚」は下味冷凍で賢く時短

肉類は購入するときに分けやすい容量のものを選び、100gずつなど使いやすい分量に分けてラップし、冷凍しています。

鶏肉は筋を取り、皮を剥いで一口大に削ぎ切り、豚肉・牛肉も一口大にカット。この時、塩麹漬け・塩こしょう・残った焼肉タレ漬など下味を付けたものも作っておくと便利です。鶏皮は塩こしょうしてアルミホイルにのせオーブントースターでカリカリに焼くと、酒の肴になりますし、冷まして細かく刻み、胡瓜やみょうがなどと和え物にしても箸休めになりおいしいです。

お魚も一切れずつラップして冷凍します。どの食材も平たく伸ばして冷凍すると、解凍しやすく時短になり、冷凍庫の中でかさばりません。

焼きそばを作るならカットしてあるキャベツ、もやし、冷凍きのこ、冷凍豚肉を炒めるだけ、麺も冷凍してありますから電子レンジで少し解凍して使います。お昼に作ると決めていれば、朝の間に冷凍庫から出しておくだけです。焼きそばとひとことで言っても、下味を付けたお肉を使うと何種類もの味付けができ、味変になり飽きません。

服も長持ち！プチ手芸で楽しむ大人のおしゃれ

購入した衣類は、広げて糸のほつれや縫い終わりの始末の悪いものをチェックします。もちろん売り場でもできるだけチェックして選びますが、糸の端を丁寧にカットしたり一針縫うだけで、見映えが変わりますし長持ちします。ファストファッションは糸の始末が悪いものもありますので、これが結構大切だったりしますね。

着てみて襟元の空き加減が大きすぎると感じれば、スナップボタンを付けてみたり、パーカー類なら襟元にボタンとループを作って、襟元を閉じて羽織れるようにしています。スカートのホックが付いていないものも増えましたので、こちらも追加して縫い付けたりしています。

また、スニーカーのシューレースを替えてみるのも、新しく購入せずに違う靴を履いた感があって楽しいです。

SDGsに貢献することで、憧れの『豊かな老後』を

野菜や肉を安いときにまとめて購入し、傷ませないで使い切れば金銭的な節約ができますし、廃棄する物が減ってゴミが少なくなれば、精神的にも捨てなかったことに対する満足感が得られます。下ごしらえができていれば、見映えのする手のかかる料理の手間がなくなり、すぐに仕上がって時間的な余裕がうまれます。

そして身近なところでできるSDGsであることにも気が付きました。筋トレや有酸素運動をして健康になることも、食事の管理をすることも、丁寧に家事をして廃棄するものを減らすことも全てSDGsにつながっているのが意外でもあり、また少しうれしくもあります。

私にはこの満足感と時間的な余裕が豊かな暮らし、憧れの『豊かな老後』につながっていると思えてなりません。