- ハルメク365トップ
- カルチャー
- 旅行
- 中華街食べ歩きブームを作った特大肉まんを食べてみた
1894年(明治27年)、日本人が中華街に創業した生肉店の3代目が、戦後考案した「江戸清」(えどせい)のブタまん。大福のように丸い形が特徴です。
中華街最大! ショウガの風味が利いた逸品
いまの中華街の肉まん食べ歩きブームを作ったのは、この「江戸清」だといわれています。店の名前からもなんとなく想像できるのですが、このお店は中国人が始めたお店ではないのです。「江戸清」の創業は明治27年、当時外国人居留地だったいまの中華街で高橋清七という日本人が作った精肉店なのです。その「江戸清」の3代目・高橋柢祐さんが、戦後考えだしたのが、いまの「江戸清」のブタまんなのです。
中国・武漢から料理人を呼び寄せてまんじゅうづくりを開始しましたが、周辺の中国ルーツのお店とは一味違ったブタまんが完成しました。大きさは、中華街随一の260グラム! 現在はちょっとだけ小さくなって250グラムだそうですが、中華街の他のまんじゅうに比べて高さがあり、今回の取材でもやはり一番大きいな、という印象でした。
中国の饅頭というとあんを下のほうからくるんと包み、てっぺんできゅっと捻るスタイルですが、江戸清のブタまんは日本の大福のようにまんまるです。しかもちょっとゴツゴツして、イケメンではなく、ちょっとブサイクちゃんなたたずまい。値段も500円とブタまんでは中華街で一番高いのですが、この大きさなら納得です。
皮は分厚くてパンのような食感です。あんは塩味。ひき肉にタケノコのみじん切りがいいバランスで混ぜられ、それがアクセントになっています。ひょっとしたら軟骨のようなものも入っているかもしれません。あんの量もたっぷりなのですが、他のどのお店よりもショウガの風味が利いています。これが、中華街最大の饅頭をぺろりとイケてしまう理由です。
TVや雑誌などのメディアでもたびたび取り上げられるのは、こうしたほかの店にはない特徴が際立っていることもあるでしょう。
■江戸清 中華街本店
住所:神奈川県横浜市中区山下町192
電話: 045-681-3133
営業:9:00〜20:00 土日〜21:00 元旦のみ休
■こちらの記事もおすすめ
-
プレゼント!ひざケア飲料
歩くたびに不安なひざの違和感。サプリメントで挫折したという方へ、「関節ケアドリンク グルコサミン」をぜひお試しください! -
尿トラブルの放置は厳禁
一人で悩みがちな尿トラブル。尿モレまで行かないレベルだからと放置していませんか?軽い症状のうちに対応しないと悪化の危険も! -
楽しすぎるニコボとの毎日
話題のコミュニケーションロボット「ニコボ」をご存知ですか?一緒にいると思わず笑顔になる、そんな毎日をハルメク世代が体験! -
病院の巻き爪治療がスゴイ
巻き爪でお悩みの方、「治療は痛そう」と思っていませんか?でも病院の治療は思いの他楽で短時間。巻き爪治療のリアルとは? -
視力ケア専用の卵が登場?
毎日食べる「卵」。実は目の健康を守る「ルテイン」が豊富な卵があるんです。最近視力が……と思っている方は要チェック! -
突然の出費はこれで解決!
住宅ローンや子の教育費などお金がかかる50~60代。一方で親は高齢となり、その金銭面の援助も不安。解決策を探ります。