時代を超えて支持される小林カツ代の賢いレシピ#3

すぐできる!小林カツ代流料理がおいしくなるコツ11

公開日:2022.08.24

更新日:2023.05.02

コツを知っておけば、料理は簡単&おいしくなる!

「あるものをおいしく食べる!」を徹底したレシピを考案し続けた、家庭料理家の小林カツ代(こばやし・かつよ)さん。

前回は、繰り返し作りたい、カツ代さんが遺してくれた9つのレシピを紹介しました。

今回は、カツ代さん流のご飯をおいしくするコツの中から、特に知っておきたい料理のコツを、一番弟子の本田明子(ほんだ・あきこ)さんに厳選してもらいました。

カツ代流コツ1:ホウレンソウは葉からゆでる

3-01_コツ1:ホウレンソウは葉からゆでる

ホウレンソウをゆでるときは、たっぷり湯を煮立て、茎ではなく葉から鍋に放ちます。すると、葉から茎へ一気に熱が伝わり、均一にゆで上がるんです。...

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