コツを知っておけば、料理は簡単＆おいしくなる！

「あるものをおいしく食べる！」を徹底したレシピを考案し続けた、家庭料理家の小林カツ代（こばやし・かつよ）さん。

前回は、繰り返し作りたい、カツ代さんが遺してくれた9つのレシピを紹介しました。

今回は、カツ代さん流のご飯をおいしくするコツの中から、特に知っておきたい料理のコツを、一番弟子の本田明子（ほんだ・あきこ）さんに厳選してもらいました。

カツ代流コツ1：ホウレンソウは葉からゆでる

ホウレンソウをゆでるときは、たっぷり湯を煮立て、茎ではなく葉から鍋に放ちます。すると、葉から茎へ一気に熱が伝わり、均一にゆで上がるんです。...