動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】フライパン一つで簡単！

茹でから炒めまでフライパンひとつ。お好きな具材で作れます。

イタリアンドレッシングの複雑な風味が、本格的なイタリアンに仕上げます。

 

【材料（2人分）　調理時間　25分】

スパゲティ（1.7mm前後）：160g

マッシュルーム：4〜5個

なす：1個

ピーマン：1個

玉ねぎ：1/4個分

ミニトマト：5個

にんにく：1/2かけ

ツナ缶：1缶（70g）

 

（調味料）

イタリアンドレッシング（和風・玉ねぎドレッシングでも作れます）：大さじ4〜6

塩：小さじ1/2

イタリアンパセリ　適量（あれば）

 【レシピ】

1.マッシュルームは幅3mmに切る。なすは半月切りする。玉ねぎは薄切りする。ピーマン、ミニトマトは4mm程度の輪切りにする（ピーマンのヘタとワタも炒めると食べられる）。イタリアンパセリはキッチンペーパーの上で粗みじん切りにする（ペーパーの上で刻めば散らかることなく、片付け楽ちん！）

2.フライパンに水を400cc入れ、塩を加える。イタリアンドレッシング大さじ2を加え、ざっと混ぜ、スパゲティの長さを6：4で折り入れ、菜箸で混ぜる（6：4で割って長さに変化を出して調理しやすく＆食べごたえよく！）。包丁でにんにくを削ぐように入れる（切り口の大きさをランダムにしてうま味を出しやすく！）。火にかける（全体の加熱時間はスパゲティに表記されているゆで時間＋3分）

3.沸騰してきたら、いったんスパゲティを離すように菜箸で混ぜる。加熱から8分経ったら、玉ねぎ、マッシュルーム、なす、ツナを加える。水が足りなくなったら水を足し、味見をしながら好みの硬さにしていく。 

4.スパゲティに8割ほど火が通ったら、ピーマン、ミニトマト、ドレッシング大さじ2を加え、全体を混ぜる（オリーブオイルの代わりにドレッシングをかけると、味が引き立つ）

5.皿に盛り、イタリアンパセリを散らす。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。