食べて改善！免疫力アップ#3
快眠たんぱく質レシピ！寝つきが悪い人にもオススメ「高野豆腐のおかず」
快眠たんぱく質レシピ！寝つきが悪い人にもオススメ「高野豆腐のおかず」
公開日：2026年03月23日
目次
教えてくれた2人の専門家
レシピ考案：牧野直子（まきの・なおこ）さん
管理栄養士、料理研究家。簡単でおいしく、体によいレシピが人気。著書に『70歳からの美味しい、頼れる作りおき』（成美堂出版刊）などがある。
監修：西多昌規（にしだ・まさき）さん
精神科医、早稲田大学教授、早稲田大学睡眠研究所所長。東京科学大学卒業。著書に『毎朝の目覚めがスッキリする 熟睡できる ぐっすり眠れる食べ方大全』（文響社刊）がある。
睡眠の質を改善する快眠食材
高野豆腐：トリプトファンを含む、睡眠の強い味方。特に寝つきが悪い人におすすめです。保存がきく高野豆腐は、そのまま料理に使えるだけでなく、すりおろせば衣になり、揚げ物にも活用できます。イワシのソテー（下）や、から揚げなどにもおすすめです。
【高野豆腐のピカタ】卵との相乗効果で、睡眠の質アップ！
材料（2人分）
- 高野豆腐……2枚
- 小麦粉……適量
- 卵……1個
- 粉チーズ……大さじ1
- ...
