夏太りする人が勘違いしがち？「糖質ゼロ」と「アイス選び」の意外な落とし穴

教えてくれたのは星 穂奈美（ほし・ほなみ）さん

管理栄養士、病態栄養専門管理栄養士、心不全療養指導士。管理栄養士養成課程卒業後、一般財団法人太田綜合病院附属太田西ノ内病院栄養部に入職。2021年より聖路加国際病院 栄養科にて勤務。

病態栄養専門管理栄養士として、患者の栄養指導・管理を行なう。また、非常勤で看護専門学校にて栄養学の授業を受け持つ。日本病態栄養学会、日本栄養治療学会、日本循環器学会、日本心臓リハビリテーション学会会員。

※この記事は、星さんの著書『疲れやすいオトナ女子を救う あなたの食習慣を変える100の提案』（ダイヤモンド社）から一部抜粋して再編集しています。

「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」、選ぶならどっち？

「糖類ゼロなら太りにくそう」「糖質ゼロならカロリーも低そう」――そんなイメージだけで食品を選んでいませんか？よく似た言葉ですが、「糖質」と「糖類」が意味するものには違いがあります。

そもそも「糖質」と「糖類」って違うの？

「糖質ゼロ」と表示されている食品は、食品100g当たり（100ml当たり）の含有量が0.5g未満であることを示しています。

「糖質」とは、上図のように「糖類（単糖類、二糖類）」をはじめ、多糖類（でんぷん）や糖アルコール（キシリトール等）などを含む全体を指して言います。「糖質ゼロ」と表示されている食品は、これらすべてが（ほぼ）ゼロであるため、糖質由来のエネルギーがカットされ、エネルギー（カロリー）も抑えられます。

ただし、「糖質ゼロ＝カロリーゼロ」ではありません。脂質やたんぱく質、アルコールなどにもエネルギーがあるため、エネルギー（カロリー）も併せて確認することが大切です。

「糖類ゼロ」でも糖質が入っていることがある

注意したいのが「糖類ゼロ」という表示。

糖類である単糖類（ブドウ糖、果糖）と二糖類（ショ糖、乳糖、麦芽糖）は吸収が早く血糖値を上げやすい傾向があり、これらが入っていないことはメリットですが、一方で、多糖類などほかの糖質が含まれていることがあります。

つまり、「糖類ゼロ」と「糖質ゼロ」は同じ意味ではありません。パッケージの「ゼロ」という言葉だけで判断せず、何がゼロなのかを見ることが食品選びのポイントです。

では、もう一つ、ダイエット中に迷いやすい食品を見てみましょう。「乳脂肪が少ない方がヘルシーそう」と思いがちなアイスにも、意外な落とし穴があります。

つまり、「糖類ゼロ」と「糖質ゼロ」は同じ意味ではありません。パッケージの「ゼロ」という言葉だけで判断せず、何がゼロなのかを見ることが食品選びのポイントです。

では、もう一つ、ダイエット中に迷いやすい食品を見てみましょう。「乳脂肪が少ない方がヘルシーそう」と思いがちなアイスにも、意外な落とし穴があります。

ダイエット中に食べるなら「アイスクリーム」？「ラクトアイス」？

「乳脂肪が少ない＝低カロリー」とは限らない

アイス類は、乳脂肪分や乳固形分の割合によって「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」の３種類に分類されます。乳脂肪が一番多いのはアイスクリームです。

一般的に脂肪分が多いほどエネルギー量は高くなります。ただし、ラクトアイスやアイスミルクには、乳脂肪以外の油脂（植物性油脂など）が添加されている商品も多く、結果的に１個あたりの脂質量がカップラーメン１個分に匹敵することもあります。

※このほかに「氷菓」があり最も低カロリー

見た目や（低）価格だけで選ぶと知らないうちに高脂肪・高エネルギー（カロリー）のアイスを選んでしまう可能性があるため、表示を確認する習慣づけが大切です。

「アイスクリームだから高カロリー」「ラクトアイスだから低カロリー」と、種類だけで判断するのは禁物です。見た目や価格だけで選ばず、栄養成分表示のエネルギーや脂質などを確認する習慣をつけることが大切です。

資料：「早わかり食品表示ガイド（令和7年度4月版・事業者向け）」消費者庁、「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令」厚生労働省

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