教えてくれるのは、嶋田壱成（しまだ・いっせい）さん

日本屈指の生徒数を誇るダイエット講師として高い評価を得て、テレビにも多数出演。月間1000名ほどにダイエットの常識を覆すオンラインセミナーを開催など、我慢しないで痩せる、そして痩せ続ける方法を日々発信中。著書に『りんご酢飲むだけで痩せていく』（監修／医学博士・平松類、飛鳥新社刊）

最新研究で検証！104名が12週間「酢」を飲み続けた結果

「りんご酢って本当に痩せるの？」「どうして酢を飲むだけで体重が減るの？」

正直に言えば、僕も最初は半信半疑でした。そこで、論文やさまざまな動画などを調べ、実際に生徒さんたちと一緒に試してみました。りんご酢が血糖値や腸内環境に与える影響などを確認していったのです。

お酢の効果で体重がマイナス1.2kg！

日本で2009年に行われた研究（※）です。肥満ぎみの成人男女104人を対象に、一方は大さじ1杯（15ml、酢酸750mg）の酢を、一方は酢の含まれていない飲料500mlを、朝晩2回に分けて12週間毎日飲んでもらいました。

すると、酢を飲んでいた人は平均して約1.2kgの体重減少が認められたそうです。またそれだけでなく、酢を飲んでいた人は平均して内臓脂肪も5％近く、血中中性脂肪も約18％と大幅に減少していたそうです。

すごいですよね。この研究からは、酢を毎日摂取することで、体重だけでなく内臓脂肪などが減少する効果が期待できることがわかります。

なぜ「りんご酢」を飲むだけで痩せる？ 3つの仕組み

でもなぜ、りんご酢を飲むだけで痩せるのでしょうか？ りんご酢はアップルサイダービネガーとも呼ばれる、「りんご果汁を発酵させて作った、りんご由来の果実酢」です。

普通のスーパーで売っているお酢の一種ですが、最新の研究でわかってきた体によい3つの仕組みをご説明します。

仕組み1．脂肪を燃やす力がアップする

りんご酢の主成分である「酢酸（さくさん）」には、体内で脂肪を燃やす力を高める働きがあります。

メカニズムは諸説ありますが、酢酸は摂取されると体内のさまざまな臓器や細胞に働きかけ、過剰な脂肪を減らす作用をしてくれることがわかっています。脂肪がつきにくく、燃えやすい体質作りが期待できるのです。

仕組み2．血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪の蓄積をストップ

食事をすると血糖値は自然に上がります。しかし、急激に上がりすぎると体は「余った糖分を脂肪として蓄えよう」とスイッチを入れてしまいます。ここで役立つのが、りんご酢に含まれる酢酸です。研究では、食後の血糖値上昇をおよそ10～20％抑える可能性が示唆されています。

これは酢酸が胃の内容物の排出を遅らせて、糖の吸収をゆるやかにするためです。この結果、血糖値の上がり方がなだらかになり、脂肪として蓄積されにくくなります。これが最新の研究で最も注目されている仕組みです！

仕組み3．腸内環境を整えてダイエット効果アップ！

りんご酢のもう一つ注目される働きは、腸内から痩せやすい体質に整えることです。

研究で明らかになった事実としては、次のようなものがあります。

• 太っている人と痩せている人では、腸内細菌の種類が違う
• 太っている人の腸内細菌を移植されたマウスは太る
• 痩せている人の腸内細菌を移植されたマウスは痩せる

まず、りんご酢の酢酸が腸の善玉菌の餌となり、腸内環境が整います。腸内環境が整うと、痩せやすい体質になるとされています。

何より、りんご酢は通常の酢に比べて飲みやすく、飽きにくいという点がオススメです。これはダイエット継続には大事なことです。

※Kondo, T., et al. (2009). "Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects." Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry.（本章で紹介した研究データは、査読済みの学術論文に基づいています。個人差があるため、効果を保証するものではありません）

【50代ビフォー・アフターKさん】朝1回飲むだけでマイナス12kg！

Profile・Kさん
年齢／56歳　職業／会社員　開始時の悩み／ストレスで胃腸が荒れ、食欲が止まらない

■ビフォー

体重 74.7kg ウエスト90cm
体調など：胃痛と腰痛があった。食べすぎの自己嫌悪とストレスによるイライラがひどかった。

■9か月後のアフター 

体重 62.7kg ウエスト78cm
体調など：胃痛も腰痛もなくなった。自己嫌悪がなくなり、気持ちにゆとりが生まれた。

「酸っぱいのが苦手だったけれど…大成功！」（Kさん）

もともと酸っぱいのが苦手で、りんご酢も最初は酸っぱさに飛び上がりそうでしたが……。朝ルーティンのりんご酢のおかげで、気分的に落ち着いて1日をスタートできています。自分に自信が出て気持ちにゆとりが生まれた気がします。無理なく自然に痩せていくし、しかも健康的に痩せているのがすごいと、みんなから褒められています。

【50代ビフォー・アフターゆみさん】中性脂肪が下がり、リバウンドなし

Profile・ゆみさん
年齢／59歳　職業／会社員　開始時の悩み／ダイエットしても思うように体重が減らなかった

■ビフォー

体重 62kg
体調など：体重を少しでも減らしたかった。

■50日後のアフター

体重 59kg
体調など：中性脂肪の数値が下がった。前より食欲が抑えられていると感じる。

「いつのまにか、すぐ満腹になる体質にチェンジ！」（ゆみさん）

食欲が抑えられてるなぁと感じます。食事の量が今までよりも少なくてもお腹いっぱいになるところがうれしいです。リバウンドもしておらず、少しずつ減り続けています。しかも、健康診断で中性脂肪の数値が下がりました。手間もかからずおいしく飲めて、知らないうちに食欲を抑えてくれてるなんて、こんないいこと、他にありません！

次回の記事では、「痩せるりんご酢の飲み方、決め手の“黄金比率” 」を紹介していきます。

※本記事は、書籍『りんご酢飲むだけで痩せていく』より一部抜粋して構成しています。
※安全性に関しては個人差があるために不調を感じたら直ちにりんご酢をやめて、主治医に相談してください。

■「我慢は不要！りんご酢で“ラク痩せ習慣”」をもっと読む■

#1：「りんご酢」を飲むだけで−1.2kg!? 痩せ体質になる3つの理由
#2：失敗しない“黄金比率”とおいしい選び方
#3： 1日1回「りんご酢」を飲む“最強タイミング” 

もっと詳しく知りたい人は、嶋田さんの書籍をチェック！

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