動画シリーズ：簡単！今日のレシピ
【テーマ】香る焦がしニンニク！
春キャベツ、しらす、たけのこが加わった春らしいサラダです。熱したオリーブオイル、焦がしニンニクをよく混ぜて、イタリアン風な味付けに。
【材料（2人分） 調理時間15分】
キャベツ 1/4個（約150g）
たけのこ水煮 100g
ニンニク（小） 2カケ
オリーブオイル 大さじ3
しらす 40g
鷹の爪（輪切り） 2つまみ
塩 少々
醤油 小さじ1
【レシピ】
1. キャベツは芯をとり、3cm角にざく切りにし皿に盛っておく。たけのこは、穂先は縦に、硬い部分は繊維を断つように厚さ6mmに薄切りし、ペーパーでよく水気をとっておく。ニンニクは輪切りにする（ニンニクの芽を取ると苦味が出ずおすすめ）。
2. 小さめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、弱火にかける。たけのこを加える。
3. ニンニクが色づき始めたら、シラス、タカノツメを入れる。色がついたニンニクを取り、盛り付けに残しておく（ニンニクは焦がすと苦くなるので、色がついたら取る）。香りが立ってきたら火を止め、塩を加える。
4. 盛り付けた春キャベツに醤油をかけ、③をかける。残しておいたニンニクを散らす。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
