プリンの女王のルーツ。認知症の母と私をつないだ「昭和の思い出プリン」

母の手作りプリンは卵と牛乳の正直なプリン

私はスイーツコンシェルジュとして、毎日スイーツ情報をニュースやメディア、インスタグラムで発信しています。

特にプリンが大好き！ 1万個以上のプリンを知る「プリンの女王」と呼ばれ、メディア出演も多数です。

そのルーツは子どもの頃食べていた母親の手作りプリン。卵と牛乳と砂糖、バニラエッセンスだけで作った正直な味で、誰もが懐かさを感じる本物の昭和のプリンです。

硬くてす立ったような気泡があり、カラメルがビターでとにかくおいしくて……。毎日大事に食べて、最後の一つを母親が譲ってくれるのもうれしかったのです。

思い出のプリンをテレビ番組で再現したいけれど

15年前、ある番組の企画で、磯貝由起と母がこのプリンを再現することになりました。

当時、70代で認知症を発症し、記憶力も味覚もなくなり、料理が作れなくなった母は、番組出演を嫌がりました。

でも私が母のプリンをどれほど好きだったか、今もプリンのことを考えるだけで幸せな気持ちになるのは、母が作ってくれていたプリンなんだという私の想いに納得し、出演してくれました。

ところが、いざ思い出を話しながらプリンを作り始め、プリンを作る行程を踏む中で、母の頭がしっかりしてきたのです。

最後にプリンを作り上げ食べたその2時間ほどで、驚くほど回復。またおいしい料理を作るようになりました。以来、昨年91歳で亡くなるまで、味覚を損なうことはありませんでした。

「食」とは思い出も、その後の生活にも関わり、元気づけてくれる人間にとって大事なものなんだなあと実感しています。

ただ食べるだけではない、食の思い出の大切さ

現在スイーツが大好きで日々発信しているのも、決して「おいしい」とか「おいしくない」とか評価する評論家のつもりはありません。

食べること自体を、そして食べたもの一つひとつを素敵な思い出にしたい、してほしいという気持ちでそのスイーツのことを紹介しています。

私の大切にしている食の思い出は、私たち世代にとっても、思い出を作ってくれた親たちにとっても、これから思い出を作っていく若い人にとっても素敵な記憶を残してくれるはず。

それが私の大切にしていることです。                                     
                           
文・磯貝由起