うどん・焼きそばアレンジレシピ
10分で作れる簡単おすすめ「あったか麺レシピ」5選
10分で作れる簡単おすすめ「あったか麺レシピ」5選
更新日：2022年02月14日
公開日：2021年01月02日
目次
ピリ辛でおいしい！「めかぶ入りサンラータンうどん」
材料 （2人分）
うどん……2袋（表示通りゆでる）
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【A】
- 水……400mL
- 顆粒鶏がらスープの素……大さじ1/2
- 酒……大さじ1/2
- しょうゆ……大さじ1/2
- 塩……小さじ1/4
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鶏ひき肉……50g
絹ごし豆腐……1/4丁（水気を切って細切り）
エノキ……1/2株（長さを半分に切ってほぐす）
水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗粉小さじ2）
卵……1個（溶く）
酢……大さじ1～2（お好みで調整する）
めかぶ……20～30g
ラー油……適宜
作り方
- 鍋にAを入れて火にかけて沸騰したら鶏肉を加え、ほぐしながらすばやく混ぜる。
- アクを取り、豆腐とエノキを加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて酢を入れる。
- 器にうどんを盛って2をかけ、めかぶをのせる。お好みでラー油を垂らす。
続いても鍋1つで簡単に作れる、うどんのアレンジメニューです。
体の中から温まる「豆乳ゴマだれうどん」
材料 （2人分）
うどん……2袋（表示通りゆで、冷水で締める）
ナス……2本
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【Ａ】
- 豆乳……150mL
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ3
- 白すりゴマ……大さじ3
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ツナ缶……1缶（缶汁を切る）
三つ葉……適量（ざく切り）
作り方
- ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。1本ずつラップで包んで、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら、縦4等分に裂く。
- うどんを器に盛ってよく混ぜたAを注ぎ、1とツナ、三つ葉をのせる。
熱々チーズがとろ～り！「うどんのカレーグラタン」
材料 （2人分）
うどん……2袋（表示通りゆでる）
カレーの残り……適量（温める）
卵……2個
ピザ用チーズ……40g
パセリ……適量（みじん切り）
作り方
- 耐熱皿にうどんを盛り、カレーの残りをかけて中央に卵を割り入れ、チーズを散らす。
- トースター（1000W）で表面に焼き色が付くまで加熱し、仕上げにパセリを散らす。
レンジ調理で作る！簡単レシピ「焼かない焼きそば」
材料 （1人分）
焼きそば麺……1袋
付属の粉末ソース……1袋
豚こま切れ肉……50g（一口大に切る）
カット野菜（ミックス）……1/2袋（約120g）
青のり……適量
作り方
- 耐熱ボウルに豚肉を並べてから麺をのせ、全体に付属の粉末ソースをかける。
- 1にカット野菜をのせ、水大さじ1（分量外）を振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- ひと混ぜしてラップを戻し、もう1分加熱する。器に盛り、青のりを振る。
あんかけでポカポカ「かた焼きそば」
材料 （1人分）
焼きそば麺……1袋
サラダ油……小さじ2
ゴマ油……小さじ1
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【Ａ】
- ちくわ……2本（斜め薄切り）
- 小松菜……50g（ざく切り）
- ニンジン……30g（細切り）
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【Ｂ】
- 水……100mL
- しょうゆ……大さじ1/2
- 酒……大さじ1/2
- 顆粒鶏がらスープの素……小さじ1/2
水溶き片栗粉（水大さじ1＋片栗粉小さじ1）
作り方
- 麺は軽くほぐして、サラダ油を全体に絡める。中火に熱したフライパンに1を広げて入れ、フライ返しなどで押しながら両面を焼いて器に盛る。
- フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、Aを入れて軽く炒め、Bを加えて煮る。
- 野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら1にかける。
■教えてくれた人
島本美由紀さん
しまもと・みゆき 料理研究家・ラク家事アドバイザーとして家事をラク（楽しく、簡単）に、をモットーにテレビや雑誌で活躍。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動。近著『野菜保存のアイデア帖』（パイ インターナショナル刊）が好評発売中。
取材・文＝大矢詠美（ハルメク編集部） 撮影＝安部まゆみ スタイリング＝佐々木のぞ美
※この記事は、「ハルメク」2018年10月号に掲載した記事を再編集しています。
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