動画シリーズ：簡単！今日のレシピ

【テーマ】レンジで簡単！ヘルシー副菜！

「あと一品ほしい！」そんな時に重宝できる、簡単ピーマン副菜です。

 

【材料（2人分）調理時間10分】

ピーマン　4個
鶏ささみ　2本
塩　少々
酒　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
梅肉ペースト　大さじ1 /2（たたいた梅でも可）

かつおぶし　適量

【作り方】

1. ピーマンのヘタと種を取り（瓶やペットボトルのキャップを使うと簡単に取れる）、乱切りする。鶏ささみは筋をとり、そぎ切りする。

2. 耐熱皿に鶏ささみをおき、塩、酒をかける。ラップをして600wのレンジで1分加熱する。

3. ラップをひらき、ピーマンを鶏ささみの上にのせる。再びラップをして600wのレンジで2分加熱する。
  （柔らかめのピーマンが好きな方は、鶏ささみと同じタイミングで3〜4分加熱する。）

4. ラップを外し、ごま油、梅肉ペーストを加え、和える。

5. 皿に盛り、かつお節をのせる。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。