50代モデル前田典子！連載「マエノリごと」35
マエノリ流！注目のニュウマン高輪「割烹BUTAI」で江戸を味わう新体験
マエノリ流！注目のニュウマン高輪「割烹BUTAI」で江戸を味わう新体験
更新日：2025年10月01日
公開日：2025年09月15日
注目！ニュウマン高輪の「割烹BUTAI」へ
高輪ゲートウェイ駅で初めて下車。直結の新商業施設「NEWoMan TAKANAWA（ニュウマン高輪）」のオープニングイベントにうかがいました！
八芳園プロデュースの「割烹 BUTAI」のお披露目へ！テーマは“江戸”。選び抜かれた食材に細やかな仕事が重なり、器も美しく、目にも舌にも響く一皿ばかり。秋の味覚をたっぷり堪能して、思わず唸るおいしさでした。
“舞台”としての空間設計と夜景という御馳走
客席はカウンター、半個室、個室で構成され、どの席からも 料理人の所作が見えるレイアウト。最後の仕上げはお客さまの目の前で盛り付けられ、ライブ感に引き込まれます。
店名のとおり、空間は“舞台”。料理は「演目」、料理人とサービスは「演者」、そして私たち「観客」が時間と空間を共有する……そんなコンセプトが体験として立ち上がってきます。
お店はニュウマン高輪の上層ゾーン「LUFTBAUM」29階。カウンター席からは東京の夜景が一望でき、ロマンチックなムードはデートにもぴったり！
日本の伝統美を意識したしつらえが心地よく、個室名は着物にちなむネーミング。細部にまで世界観が行き届いていました。
次の“演目”が待ち遠しい！
季節ごとにメニューも変わるとのこと。次はどんな物語が待っているのか、また新しい「BUTAI」に立ち会いに行きたい……そんな余韻が残る夜でした！
文・写真＝前田典子 編集＝鳥居史（ハルメクアップ編集部）
※本連載「マエノリごと」は、毎月1日・15日の更新を予定。お楽しみに！
