「減塩は物足りない・・・」と思っていませんか?甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つの味覚で、むしろおいしい!毎日の食事を満喫しながら、無理なくできる減塩のコツをご紹介。低リン・低カリウムにも効果的です。 「減塩は物足りない・・・」と思っていませんか?甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つの味覚で、むしろおいしい!毎日の食事を満喫しながら、無理なくできる減塩のコツをご紹介。低リン・低カリウムにも効果的です。

公開日:2022/07/21

そもそも、高血圧などの方に限らず、日本人は塩分を摂り過ぎなのはご存じでしょうか。日本の成人の塩分摂取量は、男性11g(目安7.5g未満)、女性9g(6.5g未満)と過剰な状態。また、世界保健機関(WHO)では1日5g未満を推奨しており世界基準で見ても日本人は塩分を摂りすぎています。特に、シニア世代は味覚が落ちることで、つい濃い味を求めがちなので注意が必要です。
とはいえ、単に塩分を減らしただけだと味が薄く、減塩や薄味だと味気なく感じるもの。1日3回しかない食事だからこそ、毎食満足したいのは当然ですよね。そこで、毎日の食事を満喫しながら、余分な塩分を減らす工夫をご紹介します。
さらに、減塩・低リン・低カリウムにおすすめの日清オイリオ×キッコーマンのだしわりシリーズもご紹介!

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普通の食事をしていて、塩分を摂り過ぎてしまうのはなぜ?

和食の基本調味料「さしすせそ」の内3つは塩味に関係しているように、日本の食事は塩で味を調えるのが特徴です。また、年齢を重ねると身体の機能が衰えますが、味覚も同様に衰えるため、必要以上の塩分を求めてしまいがち。これまでと「同じ味」を求めて、どんどん味付けを濃くしてしまいます。そうすると、塩分も多くなり、塩味が強くないとおいしく感じにくいという悪循環につながることも。そのため、変わらぬ食生活をしていたつもりでも、いつの間にか塩分を摂り過ぎてしまうのです。

さ(砂糖)、し(塩)、す(酢)、せ(しょうゆ)、そ(味噌)。

日本の食事は塩で味を調えるのが特徴 日本の食事は塩で味を調えるのが特徴

塩味以外の味覚を活用すると、無理なく減塩ができます。

人間の舌は、塩味・甘味・酸味・苦味・旨味を組み合わせることで、よりおいしさを感じられます。そのため塩分を控えるだけでは味が薄くなるだけ。食事が物足りなくなってしまうのも無理はありません。そこで、おすすめなのが塩味以外の味覚を活用すること。他の味覚を刺激することで、味のバリエーションを楽しみながら、おいしく減塩できるのです。

まず試していただきたいのが、塩と相性がいい「だし」。だしは多くの旨味成分が入っており、食事の風味が増すことで塩分を減らしても、味への満足度を高めてくれます。

多くの旨味成分が入っており、食事の風味が増すだし 多くの旨味成分が入っており、食事の風味が増すだし

また、お刺し身などにつけるならしょうゆに酢を加えるのもおすすめ。塩味に酸味が加わることで、すっぱさも感じられ、塩分が少なくても物足りなく感じにくいのです。

無理なく減塩するなら日清オイリオとキッコーマンの共同開発した「からだ想い だしわりシリーズ」が便利!

「減塩にだしを使うのがいいのはわかる。けれど、毎回調理のたびに用意するのは手間……」。そこでおすすめしたいのが、「キッコーマン からだ想い だしわりシリーズ」です。健康とおいしさの両立にこだわる日清オイリオと、しょうゆのリーディングカンパニー、キッコーマンが共同開発。だしの旨味や酸味、香味をうまく活用することで、「塩分を減らしても、おいしい食事」を応援します。
だしわりシリーズのおすすめを詳しくご紹介!

だしわりシリーズのおすすめポイント・食塩、リン、カリウムの量を低減・だしの旨味、酸味、香味を活用することで、おいしさを追及・味のバリエーションで、用途に合わせて使い分けられる だしわりシリーズのおすすめポイント・食塩、リン、カリウムの量を低減・だしの旨味、酸味、香味を活用することで、おいしさを追及・味のバリエーションで、用途に合わせて使い分けられる

日清オイリオ×キッコーマンだからできた「からだ想い だしわりシリーズ」の特長

からだ想い だしわりシリーズは酸味、しょうゆ感、だし感旨味の味のバリエーションで商品をご用意しています

からだ想い だしわりぽんず 酸味とゆずの風味が豊かなのでつけ・かけだけでアクセントになり食欲をそそります。食塩35%以上カット リン35%以上カット カリウム80%以上カット ※一般品(日本食品標準成分表2020:こいくちしょうゆ)と比較して、1パック(5ml)あたり 食塩相当量0.24g カリウム1.20g リン1.71㎎ からだ想い だしわり旨みしょうゆ しょうゆ感が強く、少量で十分な満足感が得られます。食塩25%以上カット リン40%以上カット カリウム85%以上カット ※一般品(日本食品標準成分表2020:こいくちしょうゆ)と比較して、約40滴(1.5ml)あたり 食塩相当量0.18g カリウム0.56mg リン1.05㎎ からだ想い 特製だしわりしょうゆ しょうゆ本来の味と香りを引き立てこいしょうゆに近い味わいです。食塩40%以上カット リン65%以上カット カリウム90%以上カット ※一般品(日本食品標準成分表2020:こいくちしょうゆ)と比較して、1パック(3ml)あたり 食塩相当量0.25g カリウム0.83mg リン1.33㎎ からだ想い だしわりしょうゆ だしのうまみを生かしたまろやかなしょうゆです。食塩50%以上カット リン60%以上カット カリウム90%以上カット ※一般品(日本食品標準成分表2020:こいくちしょうゆ)と比較して、1パック(3ml)あたり 食塩相当量0.19g カリウム0.74mg リン1.26㎎ からだ想い だしわりつゆの素 かつおと昆布の合わせだしを豊富に使っただしつゆです。食塩50%以上カット リン60%以上カット カリウム75%以上カット ※一般品(日本食品標準成分表2020:こいくちしょうゆ)と比較して、1パック(5ml)あたり 食塩相当量0.48g カリウム5.49mg リン4.28㎎
「おいしさ・健康・美」を追及する日清オイリオが共同開発!人気商品をご紹介 キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ 「おいしさ・健康・美」を追及する日清オイリオが共同開発!人気商品をご紹介 キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわりしょうゆ 577円(税込) 内容量:500ml
だしわりしょうゆ
キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわりしょうゆ 577円(税込) 内容量:500ml

天然だしの旨味が活きたまろやかな味が特長。おひたしや冷ややっこにも、煮物や焼き物にもおすすめです。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム90%以上カット。

日本食品標準成分表2020「こいくちしょうゆ」

(100gあたり)

成分表
エネルギー
100kcal
タンパク質
3.1g
脂質
0g
炭水化物
19.4g
糖質
19.2g
食物繊維
0.2g
食塩相当量
5.9g
カリウム
22.4mg
カルシウム
8.1mg
リン
37.9mg

天然だしの旨味が活きたまろやかな味が特長。おひたしや冷ややっこにも、煮物や焼き物にもおすすめです。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム90%以上カット。

日本食品標準成分表2020「こいくちしょうゆ」

(100gあたり)

成分表
エネルギー
100kcal
タンパク質
3.1g
脂質
0g
炭水化物
19.4g
糖質
19.2g
食物繊維
0.2g
食塩相当量
5.9g
カリウム
22.4mg
カルシウム
8.1mg
リン
37.9mg
小さじ 1杯(5ml 6g)のしょうゆを“からだ想い だしわりシリーズ だしわりしょうゆ”に変えると食塩約58%カット こいくちしょうゆ0.87gがだしわりしょうゆ0.36gに、おひたしにもおすすめ 小さじ 1杯(5ml 6g)のしょうゆを“からだ想い だしわりシリーズ だしわりしょうゆ”に変えると食塩約58%カット こいくちしょうゆ0.87gがだしわりしょうゆ0.36gに、おひたしにもおすすめ
キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわり旨みしょうゆ 292円(税込) 内容量:200ml
だしわり旨みしょうゆ
キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわり旨みしょうゆ 292円(税込) 内容量:200ml

天然だしの旨味が活きたまろやかな味が特長。おひたしや冷ややっこにも、煮物や焼き物にもおすすめです。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム90%以上カット。

日本食品標準成分表2020「こいくちしょうゆ」

(100gあたり)

成分表
エネルギー
94kcal
タンパク質
4.6g
脂質
0g
炭水化物
16.8g
糖質
16.4g
食物繊維
0.4g
食塩相当量
10.3g
カリウム
32.5mg
カルシウム
11.2mg
リン
61.6mg

天然だしの旨味が活きたまろやかな味が特長。おひたしや冷ややっこにも、煮物や焼き物にもおすすめです。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム90%以上カット。

日本食品標準成分表2020「こいくちしょうゆ」

(100gあたり)

成分表
エネルギー
94kcal
タンパク質
4.6g
脂質
0g
炭水化物
16.8g
糖質
16.4g
食物繊維
0.4g
食塩相当量
10.3g
カリウム
32.5mg
カルシウム
11.2mg
リン
61.6mg
小さじ 1杯(5ml 6g)のしょうゆを“からだ想い だしわりシリーズ だしわり旨みしょうゆ”に変えると食塩約28%カット こいくちしょうゆ0.87gがだしわり旨みしょうゆ0.62gに、冷奴にもおすすめ 小さじ 1杯(5ml 6g)のしょうゆを“からだ想い だしわりシリーズ だしわり旨みしょうゆ”に変えると食塩約28%カット こいくちしょうゆ0.87gがだしわり旨みしょうゆ0.62gに、冷奴にもおすすめ
キッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわりつゆの素 756円(税込) 内容量:500ml
だしわりつゆの素
ッコーマンからだ想い だしわりシリーズ だしわりつゆの素 756円(税込) 内容量:500ml

かつおと昆布の合わせだしで幅広いメニューに合います。煮物や照り焼き、どんぶりのたれ、天つゆなどさまざまな料理に活躍します。また、これひとつで味が調うので酒や砂糖などを加えなくてよいのもうれしいポイント。調理や栄養計算の手間が省けます。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム75%以上カット。

「日本食品標準成分表2020」めんつゆ・ストレートの6倍値

(100gあたり)

成分表
エネルギー
112kcal
タンパク質
4.5g
脂質
0g
炭水化物
23.5g
糖質
23.2g
食物繊維
0.3g
食塩相当量
8.1g
カリウム
97.0mg
カルシウム
10.0mg
リン
72.8mg

かつおと昆布の合わせだしで幅広いメニューに合います。煮物や照り焼き、どんぶりのたれ、天つゆなどさまざまな料理に活躍します。また、これひとつで味が調うので酒や砂糖などを加えなくてよいのもうれしいポイント。調理や栄養計算の手間が省けます。
一般品と比べ、食塩50%以上、リン60%以上、カリウム75%以上カット。

「日本食品標準成分表2020」めんつゆ・ストレートの6倍値

(100gあたり)

成分表
エネルギー
112kcal
タンパク質
4.5g
脂質
0g
炭水化物
23.5g
糖質
23.2g
食物繊維
0.3g
食塩相当量
8.1g
カリウム
97.0mg
カルシウム
10.0mg
リン
72.8mg
小さじ 2杯(10ml 12g)のしょうゆを“からだ想い だしわりシリーズ だしわりつゆの素”に変えると食塩約43%カット こいくちしょうゆ1.74gがだしわりつゆの素0.98gに、煮物にもおすすめ

提供/日清オイリオグループ株式会社 0120-258-862 (9:00~21:00 ※ゴールデンウィーク・お盆休み・年末年始は除く)
〒104-8285 東京都中央区新川1丁目23-1

今回ハルメクWEBをご覧の皆さま向け 健康生活を応援する日清オイリオから毎日使っていただけるようお得なまとめ買いセットをご用意しました。だしわりしょうゆ、だしわり旨みしょうゆ、だしわりつゆのも素、だしわりぽんず、ヘルシーリセッタが2834円(税込)です。今ならもれなくBOSCOシーズニングオイルやみつきオイルいずれか1本が必ず貰えます! 今回ハルメクWEBをご覧の皆さま向け 健康生活を応援する日清オイリオから毎日使っていただけるようお得なまとめ買いセットをご用意しました。だしわりしょうゆ、だしわり旨みしょうゆ、だしわりつゆのも素、だしわりぽんず、ヘルシーリセッタが2834円(税込)です。今ならもれなくBOSCOシーズニングオイルやみつきオイルいずれか1本が必ず貰えます!
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